Tunfisksalat for de sporty

2016-07-26 at 15-01-28Alle som driver fitness elsker magre proteiner sammen med grove karbohydrater. Musklene elsker det, og siden de er ditt største stoffskifteorgan og ungdomskilde er det bare å hive innpå! 

Mine to supergutter er flasket opp på denne salaten som fast lunsj i sommerferien, og gjerne ellers også. Ikke bare er den stappfull av viktig næring, men mager og lettvint mat for mange. Like godt til fest som til hverdags. På toppen av det hele er det billig mat, så dette kan gutta fortsette å lage selv, på studentbudsjett. Ikke rart det er en av mine absolutt favorittoppskrifter!

OPPSKRIFT:

SALAT

  • 2 bokser tunfisk i vann, gjerne en med thaikrydder fra Oscars
  • 1 boks mais (eller fersk kokt)
  • 1 eske minitomater delt i to
  • 1 gulrot, raspet
  • 1 beger sukkererter, delt i tre
  • 1 ss marinerte tørkede tomater i strimler
  • 3 vårløk i tynne ringer
  • 1 salat (hjertesalat, ruccula eller issalat) i strimler
  • en stor neve hakket bladpersille, dill eller andre ferske urter
  • 2-3 dl fullkornsmakaroni
  • 3-4 hardkokte egg
  • 1-2 ss vinegraitte

TIPS: Salaten holder seg lenge og er lett tilgjengelig hvis den er ferdig vasket og slynget i et håndkle, før den oppbevares i en plastpose. Urter klipper jeg lettest med saks i en kopp.

2012-05-29

VINEGRAITTE- fransk salatdressing

  • 2 dl kaldpresset fin olivenolje
  • ca 1 dl sitronsaft eller epleeddik
  • 1 ss grov Dijonsennep (Maille er flott)
  • 2 ts flytende honning
  • 2 ts hver av salt og nykvernet pepper

Rist godt og oppbevar i kjøleskap. Stivner litt, men blir raskt flytende i romtemperatur

Begynn med å koke makaronien, og ha eggene oppi kokevannet om du vil. I mellomtiden vasker og rister du salaten og skjærer opp grønnsaker. Slikt er hyggelig å gjøre ute i solen 🙂  Sil vannet av tunfisken og maisen. Bland alt godt sammen i en diger bolle. Ha i makaronien til slutt. Bland inn vinegraitten og pynt med eggene skåret i fire båter.

2015-07-05 at 15-27-39
Sommer er tid for vannsport 😉

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s